Courgettes et champignons savoureusement farcis
| 10 CS (env. 100 g) | d’AlcaMenu |
| env. 350 ml | de bouillon de légumes |
| 1 – 2 | grosse(s) courgette(s) et/ou 1 paquet de gros champignons |
| 1 | petit oignon rouge |
| 1 – 2 CS | d’olives noires |
| 3 – 4 | tomates cerises |
| 1 – 2 CS | de pâte à tartiner AlcaVie ou de pesto rouge |
| 1 – 2 CS | de parmesan râpé |
| Plantes aromatiques fraîches, par ex. basilic | |
| Sel aux fines herbes et poivre |
Arroser AlcaMenu d’env. 350 ml de bouillon de légumes bouillant, mélanger et laisser reposer en recouvrant d’un couvercle.
Laver les courgettes, les couper en deux dans le sens de la longueur et les évider à l'aide d'une cuillère. Laver les champignons, détacher les pieds et, si nécessaire, enlever le reste avec un couteau.
Couper finement l'oignon, les olives, les tomates et la chair de la courgette et/ou les pieds des champignons, ajouter le tout à la préparation AlcaMenu ; incorporer alors le pesto, les épices et les plantes aromatiques. Remplir les moitiés de courgettes et les champignons avec la farce et saupoudrer de parmesan.
Suggestion : Au lieu de farcir des courgettes et des champignons, on peut aussi farcir des poivrons. Dans ce cas, utiliser alors un grill avec un couvercle.
Autres variations pour la farce : oignons de printemps, ail, cerneaux de noix, crème fraîche ou fromage de brebis.