Légumes cuits au four et dip d’houmous
| 8 – 10 | légumes variés selon la saison |
| huile d’olive ou d’avocat | |
| sésame | |
| sel aux fines herbes, poivre, romarin, thym ou herbes de Provence | |
| 2 – 3 CC | AlcaVie |
| Préparation du dip d’houmous : | |
| 125 g | pois chiches en bocal |
| 1 – 2 | gousses d’ail |
| 2 – 3 CS | jus de limette ou de citron |
| 1 CS | huile d’olive |
| 35 g | purée de sésame en pot |
| cumin, paprika doux, | |
Préchauffer le four à 180° C.
Disposer des légumes variés (selon la saison) sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes à mi-hauteur. Vous pouvez, par exemple, couper des carottes et des courgettes en tranches fines. En automne, un potimarron coupé en tranches fines est idéal. Les poireaux et les aubergines coupés en tranches sont également un bon complément
Badigeonner les légumes d’huile d’olive ou d’avocat, les saler et les parsemer de sésame ou, à la mode méditerranéenne, de romarin ou de thym.
Pour le dip : dans une passoire, laver les pois chiches sous l’eau en les secouant.
Écraser l’ail. Mettre ensemble l’ail écrasé, les pois chiches, le jus de limette, l’huile d’olive, la purée de sésame, les épices et si nécessaire 1 ou 2 CS d’eau et écraser le tout. Bien fermé, le dip se conserve 2 ou 3 jours dans le réfrigérateur.
Disposer les légumes cuits et le dip sur les assiettes. Laisser un peu refroidir et saupoudrer d‘ AlcaVie.