Muffins AlcaMatin aux myrtilles
Ingrédients pour 12 muffins
| 100 g | d’AlcaMatin (ne pas faire cuire) |
| 180 g | de farine d’épeautre complète (type 1050) |
| 200 g | de myrtilles, fraîches ou congelées (ne pas décongeler) |
| 1 | banane mûre |
| 3 CS | de sirop d’agave |
| 150 g | de beurre ramolli |
| 2 | œufs |
| 100 ml | de lait d’avoine |
| 1 | sachet de vanille Bourbon |
| ½ | sachet de levure chimique (avec acide tartrique) |
| 12 | cerneaux de noix |
| 12 | caissettes papier |
Préparation
Dans une assiette creuse, écraser la banane à la fourchette. Mettre tous les ingrédients, à l’exception des myrtilles, dans un récipient creux et les mélanger au mixeur pour en faire une pâte. Si nécessaire, rajouter de la farine. Incorporer alors les myrtilles. À l’aide d’une cuillère, répartir la pâte dans les caissettes. Déposer ensuite un cerneau de noix sur chaque muffin. Faire cuire au four préchauffé à 160 °C de 20 à 25 minutes.