Petits gâteaux AlcaMatin/MorgenStund’ à la cannelle et aux pommes
| 100 g | d’AlcaMatin/MorgenStund’ |
| 100 g | de farine d'épeautre complète |
| ½ sachet | de levure |
| 750 g | de pommes |
| ¼ CC | de cannelle |
| 125 g | de margarine ou de beurre bio |
| 1 pincée | de sel |
| 100 g | d’édulcorant de riz (poudre |
| 1 | oeuf |
| 1 | banane |
| Jus d’un quart | de citron |
| Graines d’une ½ | gousse de vanille |
| Un peu | de sucre glace |
Préchauffer le four à 180 °C (convection naturelle). Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et les mélanger au jus de citron et à la cannelle. Écraser la banane avec une fourchette, ajouter l’oeuf et l’édulcorant de riz et battre au fouet à main pour obtenir une mousse. Incorporer au fouet le sel, les graines de vanille et la margarine. Après un court moment, ajouter en remuant la farine et AlcaMatin/MorgenStund’ (non cuit), puis incorporer les pommes.
Former des petits gâteaux en utilisant deux cuillères et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ou mettre la pâte dans des petits moules préalablement graissés. Mettre au four à mi-hauteur et laisser cuire pendant env. 25 min. Saupoudrer les gâteaux de sucre glace et les proposer encore chauds.