Soufflé AlcaMatin aux pommes
| 100 g | d‘AlcaMatin |
| 180 ml | de lait d‘avoine |
| 180 ml | d‘eau |
| cannelle ou vanille | |
| 2 (250 – 280 g) | grosses pommes |
| 6 (50 g) | d’abricots secs tendres |
| 2 – 3 CS | de noisettes concassées |
| un peu de jus de citron | |
| 2 | oeufs |
| graisse pour le moule |
Dans une casserole, faire bouillir en remuant AlcaMatin avec le lait d’avoine, l‘eau et la cannelle ou la vanille ; puis réduire et laisser mijoter 1 ou 2 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
Laver les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Couper les abricots en petits morceaux. Mettre le tout dans un plat creux, y ajouter les noisettes et le jus de citron. Mélanger.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes à la préparation AlcaMatin refroidie. Monter les blancs d’oeuf en neige et les incorporer délicatement. Graisser un moule à soufflé. Le remplir avec la moitié de la préparation AlcaMatin. Y ajouter ensuite la moitié du mélange de pommes et d’abricots par-dessus, puis le reste d’AlcaMatin et enfin, le reste de pommes et d’abricots. Faire cuire au four préchauffé à 180 °C de 30 à 40 minutes.