7x7 Kurkuma Latte

Schil de kurkuma en de gember en snijd deze in kleine stukjes. Doe kurkuma, gember, kaneel, steranijs en kardemomcapsules in een pan en breng ze aan de kook met ongeveer 200 ml water. Voeg zout, peper en nootmuskaat toe en laat alles nog 40 minuten sudderen. Voeg tijdens het sudderen naar behoefte water toe. Verwijder het kaneelstokje, de kardemomcapsules en de steranijs. Pureer de kurkuma en de gember met een staafmixer in een hoog glas totdat een pasteuze massa ontstaat. Voeg 1 el plantaardige olie toe en meng alles nog even een keer met de mixer.

Plaats 1 tl of 1 zakje 7x7 KräuterTee in een groot latte-macchiato-glas en vul het tot 2/3 met heet water. Laat de thee 2 – 3 minuten trekken en verwijder het zakje of zeef de thee. Voeg 1 tl kurkumapasta toe en roer de thee goed door. Met warme en opgeschuimde melk of amandelmelk opvullen. Naar smaak zoeten met agavesiroop. Met een beetje kaneelpoeder bestrooien en direct serveren.

Vul de overgebleven kurkumapasta in een klein schroef- of weckglas en bedek het met een beetje plantaardige olie. Zo kan het meerdere weken lang in de koelkast worden bewaard. Als alternatief kunt u het ook in porties invriezen.

Let op: aangezien kurkuma extreem geel van kleur is, gelieve bij het snijden wegwerphandschoenen te gebruiken. Ook is het aan te bevelen om donkere, afveegbare snijplanken te gebruiken. Gebruik geen kunststof menghulpstukken of kunststof mengbekers.