Healthy Green Bowl
Ingrediënten voor een bowl
| 100 g | broccoli |
| 5 stelen | groene asperges |
| 80 g | erwten (diepvries) |
| 30 g | rode linzen |
| 1/2 | avocado |
| 20 g | gemengde pitten en noten |
| 50 g | kropsla/snijbiet |
| 1 tl | WurzelKraft |
| tuinkers | |
| Voor de dressing | |
| 2 el | hoogwaardige olijfolie |
| 2 tl | WurzelKraft |
| 2 el | yoghurt |
| 1 tl | honing |
| sap van een halve limoen | |
| zout | |
| peper | |
Bereiding
Kook de linzen gedurende 5 minuten in gezouten water. Snijd de houtige uiteinden van de groene asperges af en schil het onderste derde deel. Was en reinig de broccoli en snijd deze in roosjes. Kook de asperges, de broccoli en de erwten in gezouten water tot ze beetgaar zijn.
Reinig en was de sla en droog ze vervolgens, bijv. in een slacentrifuge. Rooster de noten en pitten in een pan. Halveer de avocado, verwijder de schil en snijd hem in plakjes.
Klop de ingrediënten voor de dressing met een kleine garde op in een kom en breng de dressing op smaak met zout en peper.
Schik alle groenten in een kom en giet de dressing erover. Bestrooi het gerecht naar wens met WurzelKraft en tuinkers.