MorgenStund'-bosbessen-muffins
Ingrediënten voor 12 stuks
| 80 g | MorgenStund' |
| 180 g | volkoren speltmeel (type 1050) |
| 200 g | blauwe bosbessen, vers of diepgevroren (niet laten ontdooien) |
| 1 | rijpe banaan |
| 3 el (40 ml) | agavesiroop |
| 150 g | zachte boter |
| 2 | eieren |
| 100 ml | havermelk |
| 1 pakje | bourbon-vanille |
| ½ pakje | wijnsteenbakpoeder |
| 12 | halve walnoten |
| 12 | papieren bakvormpjes |
Bereiding
De 12 papieren bakvormpjes in de uithollingen van de muffinplaat steken. De bakoven voorverwarmen De banaan fijndrukken in een diep bord.
Alle ingrediënten behalve de bosbessen in een mengkom vullen en met de mixer tot een deeg mengen. Eventueel nog een beetje meel toevoegen. Vervolgens de bosbessen door het deeg scheppen.
Het deeg met een lepel over de vormpjes verdelen. Op elk vormpje een halve walnoot zetten.
In de voorverwarmde bakoven op 160 °C in 20 – 25 minuten goudbruin bakken.