Scherpe WurzelKraft Salsa met zwarte olijven & linzen
Ingrediënten
| 130 g | belugalinzen |
| 50 g | wortelen |
| 2 | bosuitjes |
| 6 | gedroogde tomaten |
| 2 el | WurzelKraft |
| 12 | zwarte olijven |
| 1 | groot knoflookteentje |
| 1/2 tl | komijn |
| 1 – 2 tl | tabasco |
| 4 – 6 el | goede olijfolie |
| zout | |
| peper | |
| Voor de garnering | |
| verse koriander | |
Bereiding
Kook eerst de belugalinzen gedurende 20 – 25 minuten in licht gezouten water tot ze beetgaar zijn en laat ze afkoelen. Snijd vervolgens de wortel in fijne blokjes, de uien, tomaten en olijven in fijne reepjes en hak het knoflookteentje fijn. Voeg deze samen met de andere ingrediënten toe aan de linzen en laat alles gedurende ca. 10 minuten trekken.
Vóór het serveren nog met verse koriander garneren.